COLAZIONI SPAZIALI SE CI SONO I CEREALI!
05/04/2024Il breakfast è uno dei servizi sui quali l’hotel si gioca la reputazione. Sul buffet, che diventa protagonista del soggiorno in albergo, fra bontà dolci e salate non possono...
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UN’APP È MEGLIO DEI CONTANTI
05/04/2024Bye bye contanti e largo ai pagamenti digitali. Per pagare il conto al ristorante, le statistiche dicono che ci vogliono mediamente 18 minuti. Con un’app invece bastano 20 secondi
IN CUCINA NON SI FINISCE MAI DI IMPARARE
05/04/2024Nel mondo della ristorazione non ci si improvvisa. Va bene l’esperienza, ma oggi per crescere e resistere in questo lavoro è consigliabile tornare sui banchi. Perché...
SFIDA A COLPI DI IMPASTO
05/04/2024Il tema delle gare, dei concorsi e più in generale degli eventi verticali sulla pizza, è più che caldo. Meglio dire bollente. Le occasioni per farsi conoscere non mancano ma... ne...
MACINACAFFÈ – STATE IN CAMPANA!
05/04/2024Le operazioni di pulizia delle attrezzature possono rappresentare il tallone d’Achille dell’intera gestione della caffetteria. A partire dalla campana del macinacaffè
È SEMPRE TEMPO DI PULIZIE
15/03/2024Cosa cercano gli italiani in hotel? Soprattutto l’igiene che viene indicata come uno dei fattori principali su cui si basa la scelta della struttura. E dopo la pandemia le esigenze sono...
LA GRAPPA, ECCELLENZA MADE IN ITALY
15/03/2024Da Cenerentola degli alcolici a regina della tavola. La galoppata di questo spirit non segna battute d’arresto. Anzi, vola sempre più in alto
LE VERE VACANZE? SONO IN ALBERGO
15/03/2024L'estate scorsa si è chiusa con oltre 50 milioni di arrivi e più di 212 milioni di pernottamenti in hotel. Un dato stimolante per il comparto che guarda alla bella stagione puntando...
NUOVE IDEE PER PIZZE DI ECCELLENZA
15/03/2024L’impasto più famoso al mondo non conosce rivali ed è sempre più richiesto. Ma per mantenere alto il livello ben vengano le novità