La mixology è una vera e propria arte che incanta e seduce con preparazioni ricercate e scenografiche. E dove non c’è limite alla ricerca e alla fantasia.
La nuova tendenza è andare oltre i soliti cocktail seguendo il mood della ricerca, della sperimentazione e del mix consapevole di alcol e nuove materie prime.
Non siamo più negli anni Novanta, quando il Cuba Libre la faceva da padrone, né all’inizio degli anni Duemila con il Mojito sul podio dei drink più ordinati.
Ora i bartender cercano nuove strade e propongono alla clientela cocktail destrutturati, essenziali, dove la qualità della materia prima e l’estro di chi sa miscelarla con gli spiriti sono fondamentali.
Ci siamo fatti raccontare le ultime tendenze del bere miscelato da uno che se ne intende, Gabriele Ongaro, bartender (ma lui preferisce farsi chiamare oste) e titolare di Blenderino, locale di tendenza milanese affacciato sulla piazza XXV aprile.
Blenderino
Piazza XXV aprile - Milano
www.facebook.com/Blenderino