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Ristorante 2.0 le nuove tecnologie nel fuori casa

Le tecnologie digitali sono fondamentali per incrementare il business. Ma bisogna capire come vanno utilizzate e adattate al tipo di locale

Pizza e alta cucina, dialogo sempre più proficuo

Panificazione intelligente e pizza sono mondi che dialogano sempre più con l’alta cucina. Come al Relais & Chateaux Borgo San Pietro, nel senese

Gourmet, facciamo chiarezza

Cosa intendiamo per pizza gourmet? Un termine labile e oggi, a detta di molti, forse un po’ abusato

La forma della pizza

Dall’incontro tra un ottimo impasto e i sapori della cucina regionale nascono vere delizie

I tre cardini del pizzaiolo

Etica, estetica e identità sono i tre punti cardine del pizzaiolo. Lo ha spiegato Pier Daniele Seu di Seu Pizza Illuminati a Roma

I numeri della pizza

Cresce e si diversifica il mondo delle pizzerie. Oltre 127.000 esercizi sfornano in media 8 milioni di pizze al giorno

Stout, gastronomiche per eccellenza

Sono inconfondibili, sia alla vista sia al sapore. Dal colore scuro e dal gusto intenso, tendente all’amaro

Birra: il bicchiere giusto

Per un consumatore sempre più competente, ogni aspetto del servizio fa la differenza

Birra, la bevanda più popolare

Un’indagine condotta dall’istituto Astra per Assobirra mette a fuoco le principali tendenze di consumo