Il tesoro è nei nostri piatti
19/12/2025Il riconoscimento UNESCO alla cucina italiana segna una svolta storica. Questa decisione, motivata da etica, sostenibilità e convivialità, conferisce un prestigio globale al Made in...
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Giardiniera pronta, chef più creativo
19/12/2025Nella ristorazione professionale, la gestione del tempo è la risorsa chiave per la redditività. L'adozione di conserve di qualità garantisce standard e velocità,...
L’importanza della giusta playlist
19/12/2025La musica è il nuovo fattore trainante dei locali pubblici. Un italiano su quattro è disposto a pagare di più per un’ottima colonna sonora
Gli over 50 dettano le regole dell’ospitalità
19/12/2025Crescita record nelle prenotazioni dei viaggiatori senior, soprattutto se single. Una fascia di età che richiede prodotti specifici, focalizzati su autenticità e connessione sociale
POS e Registratori Telematici: in sinergia
19/12/2025Ristoratori, bar e commercianti in corsa contro il tempo. Dal prossimo anno, la cassa “parla” con il POS: si intensificano i controlli per la trasparenza
L'AI collabora all’efficienza perfetta
01/12/2025La nuova tecnologia non ruba il mestiere, ma al contrario lo eleva lasciando al pizzaiolo più tempo da dedicare alla sua arte
Prenotazioni digitali: un fenomeno pericoloso
01/12/2025Sempre più spesso chi prenota un tavolo lo disdice all’ultimo minuto o addirittura non si presenta. Un notevole danno per il ristoratore che deve tentare di difendersi
Famiglie in vacanza: vince la montagna
01/12/2025Le prenotazioni per le feste invernali registrano un significativo aumento. Il mercato premia la flessibilità e i servizi per bebè e animali
Il caffè è una storia di donne
01/12/2025A Napoli, l’International Coffee Forum ha celebrato la forza strategica della filiera femminile e lanciato un nuovo modello di sviluppo