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Creativitàin cucina: vince se è hi-tech

02/03/2026

Il futuro della ristorazione vuole un modello di organizzazione più flessibile e tecnologicamente avanzato. Necessario per rispondere alle richieste del mercato

La Pizza Napoletana guarda al futuro

02/03/2026

I dati più aggiornati confermano la solidità del comparto: la Margherita resta amatissima e accessibile, e cresce la cultura del controllo dei costi tra i professionisti

Baritalia 2026 – Al via da Bergamo la sfida tra bartender

02/03/2026

C’è ancora tempo per iscriversi alla tappa del 30 marzo. Ecco come partecipare alla nuova edizione

Il ritorno della zuppa inglese

02/03/2026

Dall’icona della tradizione toscana alla razionalizzazione del laboratorio: come ottimizzare la produzione senza rinunciare all'artigianalità

I Millennial guidano la spesa e il mercato

02/03/2026

Nel 2026 la generazione nata fra il 1980 e il 1996 è la più attiva nel settore viaggi e apre nuove sfide per gli operatori del settore

Alluminio e pellicola, i pilastri tecnici in cucina

14/02/2026

Dalla cottura al cartoccio, alla sigillatura sicura dei semilavorati: come scegliere il supporto ideale per esaltare le preparazioni e proteggere ogni ingrediente

Come intercettare il cliente tra rincari e voglia di convivialità

14/02/2026

Dal calo dei frequentatori assidui l’esigenza di promozioni intelligenti: le nuove abitudini di consumo impongono strategie di marketing per difendere il fatturato

Food hunting e pizza, è caccia all'eccellenza, ma...

14/02/2026

Una nuova figura professionale, in grado di selezionare in modo scientifico latticini, carni e salumi artigianali, può trasformare topping e prodotto finale

Brunch in hotel, nuova leva strategica di fatturato

14/02/2026

Non più solo una colazione prolungata, ma un format F&B per ottimizzare il magazzino e attrarre clientela esterna. Lo conferma l’analisi dell’esperto Manuel Windegger