L’aperitivo si conferma un rito in costante evoluzione. I risultati di una ricerca condotta da NielsenIQ dicono che il mercato degli aperitivi e dei vermouth ha superato i 200 milioni di euro, con una crescita del +2,6% a valore. Un segnale chiaro per i professionisti del fuori casa, se si considera che quasi un italiano su due (46%) vive questo momento con estrema attenzione alla qualità, investendo in media 24,39 euro per l’offerta food & beverage.
Non si dimentichi che il 26 maggio torna anche il World Aperitivo Day, la giornata mondiale dedicata a questo rito tutto italiano, con bar, enoteche e locali pronti a celebrarlo con degustazioni e iniziative dedicate. Non solo a Milano, dove la ricorrenza è nata, ma in tutta la Penisola e ovunque si voglia festeggiare questo importante momento serale che preannuncia la cena, ricordandone anche il Manifesto sottoscritto nel 2022 da istituzioni, enti di rappresentanza, aziende e chef, per tutelare e valorizzare un momento simbolico dello stile di vita italiano. Un decalogo che sottolinea fra l’altro l’abbinamento cibo-beverage in pairing, la qualità del made in Italy e il valore dell’esperienza gastronomica.
Il consiglio: per snellire e ottimizzare il servizio senza rinunciare alla fragranza, un aiuto efficace arriva dai prodotti della Linea Sù – in vendita in esclusiva nei C+C – come il Fritto Misto di Ortaggi Pastellati e i Bocconcini di Mozzarella Panati. Se gli ortaggi garantiscono una texture croccante e leggera, sempre graditissima ai clienti, il cuore filante della mozzarella arricchisce l’esperienza del pairing, rendendo ogni drink un’occasione memorabile. Questi prodotti sono disponibili nella pratica confezione da un chilogrammo per garantire freschezza e un rigoroso controllo degli sprechi.
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