Il modo in cui i clienti chiedono e consumano birra al banco sta cambiando rapidamente. Non si tratta più solo di spillare una bionda, ma di saper guidare una clientela sempre più curiosa verso scelte di qualità, legate al territorio e a nuove occasioni di consumo.
Per chi gestisce un bar o lavora al banco, il Convegno Filiera Birra del 15 ottobre a Milano (Palazzo della Cultura Tecniche Nuove, via Eritrea 21) rappresenta un’occasione concreta di aggiornamento professionale. L’incontro mette al centro le reali trasformazioni del settore: dall’evoluzione delle materie prime alle novità nell’imbottigliamento, fino ai nuovi modelli di distribuzione che impattano direttamente sulla gestione della cantina e delle scorte.
I punti chiave per il lavoro al banco:
- Storytelling di prodotto. Imparare a raccontare la storia, l’origine e la filiera della birra per dare valore al bicchiere e giustificare il prezzo di listino.
- Nuove abitudini di consumo. Capire come intercettare i trend emergenti (dall’aperitivo ai momenti no e low alcohol) per adeguare la propria offerta.
- Tecnologia e gestione. Confrontarsi con i fornitori di impianti e servizi per migliorare la conservazione del prodotto e la resa della spina.
Info e iscrizioni:https://www.alimentibevande.it/filiera-birra-2026/
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