Locali vegani oltre la “nicchia”

I locali vegani nascono come vere e proprie isole felici per chi abbraccia questo stile alimentare e più crescono numericamente più si caratterizzano e diversificano.
Ma come emergere in un mercato che si fa sempre più affollato? Come rispondere alle attese della clientela e rendere unica la propria offerta?
Per capire un po’ meglio come funziona la gestione e lo spirito di un locale vegan siamo andati a incontrare quattro ragazzi che a Milano hanno aperto Vegamore, Vegan bistrot specializzato in diverse soluzioni: lunch, breakfast & dinner, caffetteria vegetale, street vegan food, dolci vegan e senza glutine, estratti di frutta e verdura.
Il locale organizza anche catering per eventi e produce dolci su ordinazione.
Morena Sozzi, una delle fondatrici insieme a Fabio e Marco Fracchiolla e Giuseppe Fonte, ci racconta come è nato Vegamore e qual è il segreto del suo successo.

Vegamore - Food & Love
Via Crema 12
Milano
Tel. 02 58306238
www.vegamoremilano.com



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