Cucine professionali: la tecnologia è la vera risorsa
24/08/2026Di fronte all'aumento delle spese, i ristoratori puntano sull'efficienza: macchinari moderni riducono i consumi e difendono i margini del locale
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Recensioni false: le nuove regole non bastano
03/08/2026QR Code, scontrini e filtri AI per certificare i clienti, ma le associazioni dell’horeca dicono no ai giudizi incentivati
Come ottimizzare la carta dei vini
21/07/2026L'evoluzione dei consumi spinge i ristoratori verso una gestione dinamica della cantina. L’obiettivo? Puntare su vitigni territoriali e formati flessibili
Per i giovani a tavola: tradizione batte algoritmo
04/07/2026Millennials e Gen Z votano compatti per i riti e i sapori familiari amplificati dall’ottima qualità della nostra cucina, da gustare in momenti condivisi
Le chiavi del successo per i locali sul mare
16/06/2026La crescita della cucina balneare trasforma il cibo nella prima motivazione di viaggio. Nuovi modelli di business e aperture annuali guidano lo sviluppo della categoria
La strategia del menu dinamico
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20/05/2026I consumi toccano i 100 miliardi, ma i margini sono sotto pressione. A Milano, l’importante fiera internazionale TUTTOFOOD 2026 ha indicato la strada per la resilienza
Da giugno in arrivo i professionisti del “Progetto Tunisia”
06/05/2026Siglato l’accordo tra Fipe-Confcommercio, Aigrim e Governo tunisino per definire un nuovo modello di cooperazione che inserisce in Italia personale qualificato
Stop alle false recensioni: le novità introdotte dalla legge
21/04/2026Esperienza reale, prova fiscale e limite di 30 giorni: come cambia la normativa per proteggere i ristoratori dai falsi giudizi online