Quello della birra è un mondo affascinante e complesso, dalle mille sfaccettature. Un mondo che attrae sempre più appassionati, oltre 30 milioni, per un consumo complessivo di oltre 17 milioni di ettolitri all’anno.
Se a giugno vi avevamo parlato di come impostare correttamente la carta delle birre e degli abbinamenti, ora è il momento di affrontare altri due temi altrettanto importanti: la spillatura e la degustazione.
Due fasi molto delicate a cui bisogna prestare particolare attenzione, e che richiedono una profonda conoscenza delle caratteristiche delle diverse tipologie di birra.
A guidarci ancora una volta è Giampaolo Sangiorgi, uno dei soci fondatori del Birrificio Lambrate di Milano, pioniere nella produzione e vendita di birra artigianale.
Birrificio Lambrate
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