Per avere successo con il proprio locale non basta “saperci fare”. Un bar o un ristorante infatti sono delle vere e proprie aziende e bisogna evitare fin da subito di fare passi falsi o commettere errori che potrebbero pregiudicare l’attività.
Una delle fasi più delicate è quella di start up - ossia i primi due o tre mesi di partenza - in cui occorre valutare bene i rischi di impresa, i costi e i possibili ricavi. Una fase in cui il titolare e i suoi collaboratori devono concentrare gli sforzi per fidelizzare i primi clienti e “lanciare” al meglio il proprio locale.
Ma come partire subito con il piede giusto? Abbiamo chiesto qualche consiglio a Emanuele Coronini, socio proprietario di Café Gorille, locale di tendenza nel cuore del quartiere Isola a Milano.
Café Gorille
Via G. de Castillia 20 - Milano
Tel. 02 6887627
www.cafegorille.it
hello@cafegorille.it