Nella tazzina, un mondo da scoprire

Oltre a essere una piacevole abitudine, il caffè è diventato una bevanda di tendenza.
E se è ancora l’espresso a farla da padrone, almeno da noi, sulla scena si stanno affacciando nuove tipologie, diversi tipi di estrazione e consumo di questa preziosa bevanda, sempre meno “banale” e sempre più “specialità”.
Una profonda rivoluzione che vede protagonisti tutti gli anelli della filiera, dal produttore al torrefattore, fino al barista e al consumatore.
Di fronte a questo scenario, quali saranno le tendenze del mondo del caffè nei prossimi anni?
Ne abbiamo parlato con Cristina Caroli coordinatrice di Sca Italy, Specialty Coffee Association, e Michele Monzini, vicepresidente del Consorzio promozione caffè, intervistati in occasione della prima edizione del Milano Coffee Festival.



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