Tiramisù, il re dei dolci
01/04/2025È il dessert italiano più noto e amato al mondo, si conferma da anni un simbolo della pasticceria italiana, celebrato con una giornata dedicata
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Dall’antipasto al dolce, la ricotta è la regina della tavola
18/03/2025Non è solo un alimento, ma un simbolo del Made in Italy più autentico, un ingrediente che merita di essere riscoperto e valorizzato in tutte le sue sfaccettature
Legumi in cucina, un tesoro di sapori
27/02/2025Sono protagonisti della cucina contemporanea per versatilità, valore nutrizionale e sostenibilità. Slow Food ne promuove il consumo e gli chef stellati li usano in mille modi
Il tè, un alleato in cucina
14/02/2025Alla grande fiera dell’horeca che si è appena conclusa a Riva del Garda, la bevanda più diffusa al mondo si è affermata anche come protagonista dell’alta ristorazione...
Una vittoria, non solo per Sinner
07/02/2025Capace di arricchire un’ampia gamma di piatti, il cetriolo sott’aceto è un valido alleato in cucina grazie al sapore fresco dalla gradevole acidità e alla consistenza...
Un servizio davvero impeccabile
17/01/2025Per un ristorante, igiene ed efficienza sono due facce della stessa medaglia. Per il corretto funzionamento dell’intera attività, il lavaggio delle stoviglie richiede organizzazione e...
Nuova stretta sulle recensioni online
17/01/2025Il Ddl varato dal Consiglio dei ministri mira a ristabilire un equilibrio nel mondo dei commenti sul web per tutelare i professionisti e fornire ai consumatori informazioni più affidabili
La centenaria regina del toast
02/01/2025Anna Possi, a 100 anni la barista più famosa d'Italia, continua a lavorare con passione nel suo bar. La specialità per la pausa pranzo? Un toast, semplice ma perfetto
Economia in evoluzione: la sfida
02/01/2025Il futuro dell’horeca è per chi sa cogliere le opportunità con determinazione per consolidare la propria posizione sul mercato