I consumi fuori casa cambiano così
28/05/2025Il panorama della ristorazione italiana è in fermento. Capire al volo le nuove tendenze permette di farsi strada e crescere in un mercato sempre in movimento
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Perché è importante investire sullo staff
28/05/2025Sei pronto a cavalcare l’onda di crescita del settore e a superare le sfide del mercato del lavoro? La qualità delle persone è parte integrante del successo
Una garanzia in più per la carta dei vini
05/05/2025Grazie al nuovo contrassegno tricolore, l’offerta di etichette italiane del ristorante acquista in prestigio e affidabilità per un ulteriore passo avanti nella tutela del nostro...
Il mondo degli allergeni
05/05/2025Per chiunque somministri alimenti, compresi catering e street food, la gestione degli allergeni è un obbligo legale ma anche un segno di affidabilità e rispetto per i clienti
Anche questa è grande arte italiana
15/04/2025La Giornata della Ristorazione 2025 celebra la ricchezza della nostra tradizione e il ruolo degli chef: veri ambasciatori di cultura dell’ospitalità e del buon cibo. L’ingrediente...
Banqueting e catering, cifre da record
01/04/2025Il settore in Italia è in forte crescita. L’Associazione nazionale ne ha evidenziato l'importanza presentando un Manifesto della Responsabilità delle Scelte
I premi europei per il biologico: dall’agricoltore allo chef
01/04/2025Gli EU Organic Awards 2025 premiano le eccellenze bio della filiera agroalimentare. C’è l’opportunità di ottenere un riconoscimento europeo anche per la ristorazione...
Cucinare presto e bene in modo integrato
18/03/2025Adottare un sistema di cottura multifunzionale è un investimento strategico per il ristorante: ne migliora efficienza, qualità e sostenibilità. E un innegabile risparmio di spazio
Locali storici: la legge li difende
27/02/2025Un nuovo Decreto Legislativo istituisce un Albo nazionale per tutelare i locali storici italiani, con misure di sostegno economico e riconoscimento per queste attività di eccellenza,...