No-show… no business
01/09/2023Accade quando un ospite fa una prenotazione e poi non si presenta senza avvertire della cancellazione. Un problema molto sentito e anche… molto costoso
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Pattumiere e cucina: come risolvere il problema
01/09/2023Il volume dei rifiuti prodotti dalle attività di ristorazione richiede un impegno costante per gestire al meglio le diverse tipologie di scarti
Pos: raggiunto l’accordo per ridurre le commissioni
01/09/2023Banche, prestatori di servizi ed esercenti firmano l’intesa per abbassare i costi dei pagamenti con carta e Bancomat
A Bologna va in scena il gluten free
03/08/2023Intolleranze e sana alimentazione: è il focus-novità del SANA, il 35° Salone internazionale del biologico e del naturale. Per il food, dal 7 al 9 settembre
Il menu – dove tutto ha inizio
03/08/2023È il biglietto da visita del ristorante. Oltre alle proposte gastronomiche, il suo aspetto e la grafica possono influenzare il commensale
“Silenzi per cena…”
03/08/2023...cantava Malika Ayane. E sarebbe proprio da seguire questo consiglio musicale. Il rumore di sottofondo può influenzare la percezione del gusto. Meglio correre ai ripari
Bianchi o rossi: a chi piacciono di più?
24/07/2023Cambiano le abitudini e i consumi che riguardano il vino. Oggi la carta dei vini perfetta deve tenere conto delle nuove esigenze dei clienti
Ristorazione e catering: mix & match
24/07/2023Coniugare la ristorazione classica al catering. Una strada stimolante per molti esercenti ma che richiede impegno e organizzazione
Il POS conquista il cuore degli esercenti
24/07/2023Dopo una certa reticenza, si registra un’inversione di rotta. Una ricerca di BVA-Doxa per Nexi evidenzia il gradimento dei gestori del fuori casa nei confronti dei pagamenti elettronici