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L’accordo strategico tra Politecnico di Milano e Università di Parma punta su design, tecnologie e innovazione di filiera per formare i nuovi professionisti dell’agroalimentare....
Il futuro della ristorazione vuole un modello di organizzazione più flessibile e tecnologicamente avanzato. Necessario per rispondere alle richieste del mercato
Sono oltre 237.000 le assunzioni previste nel settore. Richiesti soprattutto camerieri e cuochi, ma quattro aziende su dieci faticano ancora a trovare candidati idonei
Non più rifiuti ma risorse: la nuova piattaforma digitale semplifica la donazione delle piccole eccedenze quotidiane, garantendo ai locali vantaggi etici e rendicontazione ambientale
Dalla soglia dei buoni pasto ai premi di produzione detassati: le principali novità della manovra per la gestione dei Pubblici Esercizi
Dalle recupero alimentare alla valorizzazione delle filiere locali guidate dalle donne: l’analisi delle tendenze 2026 rivela un mercato dove la trasparenza e l’agricoltura rigenerativa...
Il riconoscimento UNESCO alla cucina italiana segna una svolta storica. Questa decisione, motivata da etica, sostenibilità e convivialità, conferisce un prestigio globale al Made in...
Ristoratori, bar e commercianti in corsa contro il tempo. Dal prossimo anno, la cassa “parla” con il POS: si intensificano i controlli per la trasparenza
Sempre più spesso chi prenota un tavolo lo disdice all’ultimo minuto o addirittura non si presenta. Un notevole danno per il ristoratore che deve tentare di difendersi
