I consigli per avere successo
La rivista Mixer ha pubblicato la top five dei consigli a ristoranti, bar e gelaterie per avere successo. Fil rouge è la centralità del cliente
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Food Design e hitech le nuove frontiere
Le nostre abitudini alimentari sono in profonda trasformazione
Dolce, salato o “amidoso”?
Uno studio della Oregon State University ha “scoperto” il sesto sapore
Quattro portate addio?
Tramonta il classico menù all’italiana a favore di una struttura più snella a due piatti
Arredi sostenibili
Green. Questa ormai la parola d’ordine negli arredi dei pubblici esercizi. Bar e ristoranti chiedono sempre più spesso ai professionisti del settore di creare spazi realizzati con...
A tavola con Fido
Quale proposta riservare ai cani che dovessero visitare il vostro locale in compagnia dei loro padroni?
Nuovi trend: gli orti verticali
Produrre “in casa” ortaggi ed erbe aromatiche è sempre più di moda. Parola dei cuochi di New York
Potrei avere un rimpiattino?
È l’originale formula promossa da Fipe contro lo spreco alimentare quando si mangia fuori casa
Menù unico addio
Anche in famiglia, spazio a pietanze personalizzate a seconda dei gusti e delle esigenze di ciascun componente