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Self service pizza

14/09/2021

Funziona 7 giorni su 7, 24 ore su 24. Il distributore automatico che in tre minuti impasta, condisce e cuoce cattura l’attenzione di cittadini e turisti

AAA - Cercasi personale disperatamente

30/08/2021

La clientela affamata di socialità fa ripartire alla grande il mondo della ristorazione. Ma c’è un ma: mancano cuochi e camerieri

Premiata in Francia la miglior pizzeria d’Europa

24/08/2021

Nella classifica firmata da 50 Top Europe 2021 si trova a Parigi ma parla italiano il locale dove gustare la pizza dell’anno

OSSERVATORIO RISTORAZIONE – IL BILANCIO NELL’ANNO DELLA PANDEMIA

02/08/2021

Nel 2020 il crollo dei consumi è andato di pari passo con la perdita dei posti di lavoro e la chiusura delle attività. Buone le prospettive per delivery, dark kitchen e ordini online

A Parigi la pizza la fa il robot

19/07/2021

Prende l’ordine, impasta, aggiunge gli ingredienti, cuoce e serve. La cosa più difficile? Fare l'impasto

La pinsa romana? Non chiamatela pizza

07/07/2021

È una sorta di focaccia bassa e ovale, leggera e digeribile; ed è sufficiente un assaggio per rendersi conto delle differenze

È boom di prenotazioni online per la pizza

21/06/2021

Alla riapertura anche degli spazi interni le pizzerie registrano il tutto esaurito. Sempre al top la margherita, seguita dalle versioni con verdure, meglio se di stagione. Ingrediente essenziale: la...

Il grande ritorno dei forni a legna

11/05/2021

E non solo in pizzeria. Con il boom del delivery molti ristoranti hanno ampliato la propria offerta proponendo anche la pizza, ma preparata a dovere

Riapre a Londra 50 Kalò London, il tempio della pizza

26/04/2021

La pizzeria 50 Kalò riparte con 16 posti a sedere all'esterno. E da metà maggio in Gran Bretagna si potrà tornare a servire ai tavoli anche all'interno del locale