Ibrahim Songne, pizzaiolo sul podio: le sue regole d’oro
29/10/2025Inserito fra i 50 Top Pizza, si è confermato uno dei migliori artigiani d’Italia. Ed elenca gli elementi che fanno di una Margherita un piatto di eccellenza
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Anche la pizza sul podio olimpico
30/09/2025In attesa di Milano-Cortina 2026, il disco di pasta è in vetrina a Dolomiti Horeca. Non più solo tradizione ma anche eccellenza e un focus sempre maggiore sulla selezione delle materie...
Disco di pasta? Ricette novità
07/09/2025Per i pizzaioli, l'aggiornamento costante è l'ingrediente per vincere le sfide del mercato. La capacità di innovare l'offerta garantisce il successo
La Marinara è Atomica
01/08/2025Firmata da Francesco Martucci, trionfa come Pizza dell’Anno 2025. E dimostra come una ricetta semplice possa essere sorprendentemente gustosa e replicabile
Pinsa, la chiave del successo
15/07/2025Non è solo un prodotto gastronomico in voga, è un’opportunità di business che sta ridefinendo il settore alimentare
Una buona pizza è anche questione di EVO
01/07/2025L’Italia offre più di 500 cultivar di olive e più di 50 Dop e Icp. E ogni olio di oliva extravergine ha sapore e profumo proprio. L’Associazione Verace Pizza Napoletana...
Speciale per aspiranti professionisti
23/06/2025In Veneto, l’Accademia Pizzaioli offre un percorso formativo di eccellenza, pensato per rispondere alle richieste del mercato del lavoro e favorire un rapido inserimento professionale
A Vicenza c’è Pizza in Piazza
03/06/2025Dal 13 al 15 giugno, la tre giorni dedicata ai professionisti del settore sarà protagonista nel centro cittadino. Un’occasione unica per scoprire le ultime tendenze della pizza,...
Più cara, ma di qualità
28/05/2025Il mercato della pizza in Italia è dinamico e resiliente, con una forte enfasi sulla qualità che giustifica l'aumento dei prezzi. I professionisti del settore sono però...