Il peccato di gola che non passa mai di moda
02/12/2024Di carne, pesce o verdure, la frittura è la portata più golosa a cui molti clienti non sanno resistere, sia nel ristorante stellato sia in trattoria. L’importante è che sia...
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Piccolo gioiello, grande personalità
07/11/2024Il cappero, un minuscolo bocciolo che spesso diamo per scontato, nasconde un mondo di potenzialità. In cucina può trasformare un piatto semplice in una esperienza culinaria. A patto...
Il gioiello verde della cucina italiana
25/10/2024Il pesto ligure, un mix perfetto di basilico, pinoli, aglio e olio, conquista i palati di tutto il mondo. Profumo, colore brillante e sapore inconfondibile ne fanno un must del made in Italy
Horeca, pulito perfetto
07/10/2024Prodotti specifici e una lunga serie di raccomandazioni. Quando si parla di organizzare l’attività di pulizia di un locale – bar o ristorante che sia – non ci si può...
Cesti natalizi: un'arte tra gusto e fiscalità
07/10/2024L’estate non è ancora finita e il Natale sembra lontano, ma in realtà non lo è poi così tanto. Pensare adesso ai regali per i clienti può essere la mossa...
Una mela al giorno…
13/09/2024Dalla mela di Eva alla cucina, e non solo. Le mille sfaccettature del frutto più presente sulle tavole italiane. Protagonista di Interpoma, dal 21 al 23 novembre alla Fiera di Bolzano. Da non...
Al via il Piano di Transizione 5.0
13/09/2024Si chiama Transizione 5.0 ed è il nuovo incentivo fiscale per le imprese che vogliono investire in tecnologie innovative per migliorare l'efficienza energetica e promuovere la...
L’oliva dal gustoso ripieno
13/09/2024Nel buffet del ristorante oppure come finger food nel cartoccio, ma anche al momento dell’aperitivo. Le olive all’ascolana sono un plus che piace sempre
Restyling sì... ma non solo
13/09/2024Se gli arredi sono datati e gli spazi non più adeguati, ristrutturare il locale a volte è la mossa vincente. Ma non basta cambiare il look: ci vogliono anche aggiornamenti hi-tech