È l’ora di riscoprire il tè
30/08/2024Dopo l’acqua, il profumato infuso è la seconda bevanda più diffusa al mondo. Così famoso da essere il simbolo della cultura anglosassone. In Italia è ancora preferito...
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La sostenibilità si insegna al bancone
02/08/2024Sono sempre di più i locali che investono in tecniche innovative per risparmiare energia e ridurre gli sprechi. Dal riutilizzo degli scarti alimentari alle pratiche sostenibili, le indicazioni...
Sfide mondiali a colpi di stencil e topping
19/07/2024Il cliente apprezza di più il cappuccino se il barista glielo presenta con una forma artistica in superficie, segno di gentilezza e attenzione. La latte art però non è un gioco da...
Pausa pranzo con Margherita & Co
05/07/2024Una pizza nell’intervallo dal lavoro? Perché no? È un pasto appagante e sarebbe la scelta principale per molti consumatori, se fosse sempre disponibile anche al bar...
CON ESTRO E FANTASIA E IL TUO PANINO CONQUISTERÀ I PALATI
21/06/2024Tutto è pronto per la nona edizione di Artista del Panino 2024, il concorso per i professionisti del settore dedicato alla creazione di sandwich gourmet
UN BUON CAFFÈ È ANCHE QUESTIONE DI ACQUA
04/06/2024Espresso, americano o filtrato, poco importa. Qualsiasi estrazione del caffè include, oltre ai chicchi macinati, l’elemento liquido insostituibile e di primaria importanza per un sapore...
ROMA CAPITALE DELLA MIXOLOGY
09/05/2024Roma si trasforma in un lounge bar a cinque stelle per celebrare la cultura del bere miscelato ospitando il più importante evento dedicato a beverage e mixology
NON SI VIVE DI SOLO CAFFÈ
19/04/2024Sempre più clienti chiedono al banco del bar qualcosa di diverso rispetto al solito espresso. E l’abitudine di bere orzo e ginseng si è diffusa a macchia d’olio
MACINACAFFÈ – STATE IN CAMPANA!
05/04/2024Le operazioni di pulizia delle attrezzature possono rappresentare il tallone d’Achille dell’intera gestione della caffetteria. A partire dalla campana del macinacaffè