Il tè, un alleato in cucina
14/02/2025Alla grande fiera dell’horeca che si è appena conclusa a Riva del Garda, la bevanda più diffusa al mondo si è affermata anche come protagonista dell’alta ristorazione...
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Una vittoria, non solo per Sinner
07/02/2025Capace di arricchire un’ampia gamma di piatti, il cetriolo sott’aceto è un valido alleato in cucina grazie al sapore fresco dalla gradevole acidità e alla consistenza...
La ricetta del successo
07/02/2025Torna per il secondo anno il Master per le imprese di ristorazione. Una preparazione completa per affrontare le sfide di un settore così competitivo
In teglia o in pala, la sfida mondiale
07/02/2025Dalla Margherita alla Marinara, dalle pizze con ingredienti ricercati a quelle con prodotti biologici, il Campionato internazionale celebra la diversità e l’evoluzione dell’universo...
EVO: più lo conosci, meglio cucini
07/02/2025Usare un olio d’oliva eccellente non è solo un dettaglio, ma un investimento strategico per il successo del proprio locale. I corsi di formazione permettono di acquisire le competenze...
L’accoglienza è perfetta nella reception “giusta”
07/02/2025Gli spazi in comune sono il biglietto da visita di un hotel e ne influenzano l’esperienza complessiva. Ottimizzate queste aree puntando su arredamento, servizi e funzionalità
Un servizio davvero impeccabile
17/01/2025Per un ristorante, igiene ed efficienza sono due facce della stessa medaglia. Per il corretto funzionamento dell’intera attività, il lavaggio delle stoviglie richiede organizzazione e...
Tazzina, amore mio
17/01/2025Una ricerca dell'Istituto Espresso Italiano mette in evidenza l'interesse dei consumatori nei confronti del caffè e definisce le caratteristiche del bar ideale. Perché, si sa, il...
Nuovo Codice della strada: gli obblighi per chi serve da bere
17/01/2025La legge in materia di alcol e guida ha un impatto significativo anche sui pubblici esercizi. L’obiettivo per questi è di promuovere un consumo consapevole e ridurre i rischi correlati a...