Gli over 50 dettano le regole dell’ospitalità
19/12/2025Crescita record nelle prenotazioni dei viaggiatori senior, soprattutto se single. Una fascia di età che richiede prodotti specifici, focalizzati su autenticità e connessione sociale
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POS e Registratori Telematici: in sinergia
19/12/2025Ristoratori, bar e commercianti in corsa contro il tempo. Dal prossimo anno, la cassa “parla” con il POS: si intensificano i controlli per la trasparenza
L'AI collabora all’efficienza perfetta
01/12/2025La nuova tecnologia non ruba il mestiere, ma al contrario lo eleva lasciando al pizzaiolo più tempo da dedicare alla sua arte
Prenotazioni digitali: un fenomeno pericoloso
01/12/2025Sempre più spesso chi prenota un tavolo lo disdice all’ultimo minuto o addirittura non si presenta. Un notevole danno per il ristoratore che deve tentare di difendersi
Famiglie in vacanza: vince la montagna
01/12/2025Le prenotazioni per le feste invernali registrano un significativo aumento. Il mercato premia la flessibilità e i servizi per bebè e animali
Il caffè è una storia di donne
01/12/2025A Napoli, l’International Coffee Forum ha celebrato la forza strategica della filiera femminile e lanciato un nuovo modello di sviluppo
La sac à poche per ghirigori perfetti
01/12/2025Nel laboratorio di pasticceria, è un prolungamento della mano del professionista, un vero e proprio vettore di precisione la cui scelta incide direttamente sull’efficienza dell’uso...
Si chiama housekeeping. È il segreto del successo
12/11/2025Sottovalutata ma strategica: la pulizia della camera è il vero motore della reputazione alberghiera e l’elemento critico nella valutazione dell’ospite
Nella Marinara di domani, un pizzico di AI
12/11/2025A Venezia, la 20esima edizione di PizzaUp traccia il futuro della pizza: tradizione artigianale e l’innovativa web app Mente Madre