Il menu – dove tutto ha inizio
03/08/2023È il biglietto da visita del ristorante. Oltre alle proposte gastronomiche, il suo aspetto e la grafica possono influenzare il commensale
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Drink d’estate: la proposta si rinfresca
03/08/2023Il mojito non passa mai di moda ma con il caldo il cliente cerca qualcosa di fresco e leggero. Per l’aperitivo o il fine pasto
“Silenzi per cena…”
03/08/2023...cantava Malika Ayane. E sarebbe proprio da seguire questo consiglio musicale. Il rumore di sottofondo può influenzare la percezione del gusto. Meglio correre ai ripari
Il piacere di un allegro picnic (improvvisato)
03/08/2023Come destreggiarsi se i clienti – dell’albergo o del b&b – chiedono pranzetti al sacco all’ultimo minuto? Basta attrezzarsi per tempo. Così accontentiamo col sorriso...
Bianchi o rossi: a chi piacciono di più?
24/07/2023Cambiano le abitudini e i consumi che riguardano il vino. Oggi la carta dei vini perfetta deve tenere conto delle nuove esigenze dei clienti
Tutti pazzi per il… cioccolato
24/07/2023Andare al cena fuori significa trascorrere un momento in compagnia di persone care. E per chiuderla in bellezza… non può mancare un delizioso dessert
Ristorazione e catering: mix & match
24/07/2023Coniugare la ristorazione classica al catering. Una strada stimolante per molti esercenti ma che richiede impegno e organizzazione
Boom di turisti stranieri in Italia
24/07/2023Dalle città d’arte al mare, dalla montagna ai laghi, il nostro Paese si prepara a un anno trionfale per la presenza di turisti stranieri
Il POS conquista il cuore degli esercenti
24/07/2023Dopo una certa reticenza, si registra un’inversione di rotta. Una ricerca di BVA-Doxa per Nexi evidenzia il gradimento dei gestori del fuori casa nei confronti dei pagamenti elettronici