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#ATTUALITA' E CONSIGLI

Da ottobre obbligo Pec: ecco termini ed eventuali sanzioni

Approvata la legge che istituisce l’obbligatorietà di essere in possesso di un indirizzo certificato elettronico. Rischio ammende per chi non la osserva.

#Videointerviste

Verso la pizza gourmet

Intervista esclusiva ad Antonio Vallo della pizzeria Assaje, che in pochi mesi ha conquistato i buongustai milanesi. Guarda il video!

#ATTUALITA' E CONSIGLI

Tutti per uno, uno per tutti: un solo Pos per i buoni pasto elettronici

Buona notizia per esercenti e pizzerie: il Governo italiano ha stabilito che si potrà usare un unico dispositivo per leggere i ticket restaurant elettronici

Il fritto? Questione di scienza

Secondo il fisico gastronomico Davide Cassi adottando particolari accorgimenti e tecniche di cottura possiamo ottenere un fritto croccante e leggero

La rivoluzione della pizza

Negli ultimi trent’anni la pizza ne ha fatta di strada, e da piatto povero è diventata a tutti gli effetti una proposta cool

Ristorante 2.0 le nuove tecnologie nel fuori casa

Le tecnologie digitali sono fondamentali per incrementare il business. Ma bisogna capire come vanno utilizzate e adattate al tipo di locale

Gourmet, facciamo chiarezza

Cosa intendiamo per pizza gourmet? Un termine labile e oggi, a detta di molti, forse un po’ abusato

La forma della pizza

Dall’incontro tra un ottimo impasto e i sapori della cucina regionale nascono vere delizie

I tre cardini del pizzaiolo

Etica, estetica e identità sono i tre punti cardine del pizzaiolo. Lo ha spiegato Pier Daniele Seu di Seu Pizza Illuminati a Roma