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Negli ultimi trent’anni la pizza ne ha fatta di strada, e da piatto povero è diventata a tutti gli effetti una proposta cool

Anche per la scelta della pizzeria, si consulta il web. Tra le richieste più frequenti, prezzo, orari e menù

Le tecnologie digitali sono fondamentali per incrementare il business. Ma bisogna capire come vanno utilizzate e adattate al tipo di locale

Panificazione intelligente e pizza sono mondi che dialogano sempre più con l’alta cucina. Come al Relais & Chateaux Borgo San Pietro, nel senese

Cosa intendiamo per pizza gourmet? Un termine labile e oggi, a detta di molti, forse un po’ abusato

Dall’incontro tra un ottimo impasto e i sapori della cucina regionale nascono vere delizie

Etica, estetica e identità sono i tre punti cardine del pizzaiolo. Lo ha spiegato Pier Daniele Seu di Seu Pizza Illuminati a Roma

Cresce e si diversifica il mondo delle pizzerie. Oltre 127.000 esercizi sfornano in media 8 milioni di pizze al giorno

Sono inconfondibili, sia alla vista sia al sapore. Dal colore scuro e dal gusto intenso, tendente all’amaro

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