La strategia del menu dinamico
08/06/2026Dalla gestione dei costi alla flessibilità della carta: come i locali urbani possono difendere i margini di profitto e la fedeltà dei clienti
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Per i pubblici esercizi, come trasformare i nuovi scenari in opportunità
20/05/2026I consumi toccano i 100 miliardi, ma i margini sono sotto pressione. A Milano, l’importante fiera internazionale TUTTOFOOD 2026 ha indicato la strada per la resilienza
Da giugno in arrivo i professionisti del “Progetto Tunisia”
06/05/2026Siglato l’accordo tra Fipe-Confcommercio, Aigrim e Governo tunisino per definire un nuovo modello di cooperazione che inserisce in Italia personale qualificato
Stop alle false recensioni: le novità introdotte dalla legge
21/04/2026Esperienza reale, prova fiscale e limite di 30 giorni: come cambia la normativa per proteggere i ristoratori dai falsi giudizi online
Sfida al no-show: l’hi-tech aiuta a combatterlo
31/03/2026Per abbattere le prenotazioni fantasma, un notevole danno per i gestori, si fa strada la necessità di un impegno collettivo verso regole più definite e l'uso di promemoria...
Gli atenei di Milano e Parma insieme per il futuro della ristorazione
18/03/2026L’accordo strategico tra Politecnico di Milano e Università di Parma punta su design, tecnologie e innovazione di filiera per formare i nuovi professionisti dell’agroalimentare....
Creativitàin cucina: vince se è hi-tech
02/03/2026Il futuro della ristorazione vuole un modello di organizzazione più flessibile e tecnologicamente avanzato. Necessario per rispondere alle richieste del mercato
Ristorazione, è fame di personale
14/02/2026Sono oltre 237.000 le assunzioni previste nel settore. Richiesti soprattutto camerieri e cuochi, ma quattro aziende su dieci faticano ancora a trovare candidati idonei
Donometro, l'app che trasforma l’invenduto in solidarietà
02/02/2026Non più rifiuti ma risorse: la nuova piattaforma digitale semplifica la donazione delle piccole eccedenze quotidiane, garantendo ai locali vantaggi etici e rendicontazione ambientale