Costruire una carta dei vini vincente
Intervista esclusiva a Paolo Sensi, patron dell’Osteria dei Cinema di Milano. Guarda il video!
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Come esportare un format all’estero
Intervista esclusiva a Giacomo Pini e a Carlo Pecoraro di GP Studios, società di consulenza e marketing della ristorazione. Guarda il video!
Passito di Pantelleria
È dei vini dolci più apprezzati nel mondo per l’aroma delicato e il sapore generoso
Ma quanto vale una stella?
Quanto vale una stella? A calcolare l’impatto, in termini economici, degli ambiti riconoscimenti Michelin, ci ha pensato una ricerca di Jfc
Bottura senza confini
Ecco un’altra iniziativa dello chef tristellato che ha dato vita anche a Food for Soul contro lo spreco alimentare
Sardine, un mare di bontà
Ottime se consumate fresche, non perdono nessuna delle loro qualità quando vengono conservate in scatola
Piave Dop ventaglio di gusti
Dal sapore delicato del prodotto fresco a quello intenso e corposo, mai piccante, della versione stagionata oltre l’anno
A Milano il Centro Studi sul cibo
Nasce un nuovo polo di riferimento per il mondo dell’alimentare
Come diventare Bakery Chef
La figura sarà quella di un professionista della lievitazione, con competenze anche in materia di gestione e di comunicazione