DULCIS IN FUNDO… MA SEMPRE MOLTO AMATO
22/01/2024Tra le nuove tendenze della pasticceria c’è più attenzione alla salute, alla sostenibilità, con l’impiego di fornitori locali, e un ritorno alla produzione artigianale
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È TEMPO DI BAKERY STYLE
22/01/2024Le nuove formule hanno successo quando rispecchiano la società che cambia. Oggi il pubblico vuole sempre più prodotti naturali e accessibili. Ecco spiegato il successo di questi nuovi...
LA PERFEZIONE PASSA ATTRAVERSO IL MASTER
29/12/2023Oltre alla creatività in cucina, ci sono altri aspetti che determinano il successo di un ristorante. Per gli aspiranti manager e imprenditori del settore arriva un master speciale
AL VIA I FORCHETTIERI AWARDS 2024
05/12/2023Si rinnova l’appuntamento con il premio gastronomico che incorona le eccellenze del food toscano. Quest’anno per la prima volta allarga i confini e arriva in Umbria
SCACCO AL NATALE IN CINQUE MOSSE
05/12/2023L’arrivo delle feste rappresenta una grande opportunità per i locali che possono attirare nuovi clienti e consolidare il rapporto con gli habitué
DULCIS IN FUNDO… ARRIVA IL TIRAMISÙ
17/11/2023Il dolce italiano per eccellenza non può mancare tra le proposte di un locale. Il tiramisù, amato sia nella versione classica che nelle infinite rivisitazioni, incontra sempre il gusto...
CONTRATTO NAZIONALE? SI’ GRAZIE...
17/11/2023...ma il tavolo delle trattative è stato interrotto. Mentre le organizzazioni sindacali annunciano mobilitazioni, si spera in una rapida ripresa dei lavori per raggiungere un accordo tra le...
Come sta la ristorazione? Ce lo dice la Fipe
30/10/2023Non è facile trovare l’equilibrio tra i costi di gestione e le entrate. L’importante è avere un occhio sempre vigile su come cambiano le abitudini dei clienti
LA GUERRA DEGLI ODORI
12/10/2023Il profumo di frittura può scatenare uno scontro permanente? Sì: fra ristoratori e i loro vicini. Ma con un minimo di attenzione e buona volontà si possono stabilire accordi...