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I consigli per avere successo

04/04/2017

La rivista Mixer ha pubblicato la top five dei consigli a ristoranti, bar e gelaterie per avere successo. Fil...

Dieta vegana e birra artigianale entrano nel paniere Istat

04/04/2017

Secondo uno studio di Nielsen nel 2016 il giro d’affari dei prodotti vegani e vegetariani è...

In crescita i legumi

04/04/2017

I legumi rispondono infatti ai nuovi stili alimentari e sono apprezzati anche per la loro convenienza ed...

Più frutta e verdura nel fuori casa

04/04/2017

La domanda proveniente dall’horeca per l’ortofrutta è in continua crescita e oggi...

Gluten Free in espansione

04/04/2017

In crescita costante anche i ristoranti e le pizzerie che servono esclusivamente piatti senza glutine, oggi a...

Pane sì, ma con ingredienti funzionali

04/04/2017

A fronte della stabilità dei consumi, cresce del 5% la domanda di pane e affini con ingredienti...

Bombana al top in Asia

04/04/2017

Lo chef Umberto Bombana è una vera bandiera della cucina italiana non solo con il suo ristorante di...

Come diventare Bakery Chef

04/04/2017

La figura sarà quella di un professionista della lievitazione, con competenze anche in materia di...

Vini di qualità: ristorazione regina delle vendite

04/04/2017

L’horeca rimane al top delle vendite di grandi vini con un’incidenza del 36%. Lo dice...