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Birra: spillatura e degustazione

Prosegue il nostro viaggio nel mondo della birra in compagnia di Giampaolo Sangiorgi, uno dei soci fondatori del Birrificio Lambrate di Milano. Guarda il video!

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#Videointerviste

Birra, istruzioni per l’uso

Intervista esclusiva a a Giampaolo Sangiorgi, uno dei soci fondatori del Birrificio Lambrate di Milano, tra i primi birrifici artigianali d’Italia. Guarda il video!

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#Videointerviste

Gestire un locale, la fase di start up

Come partire subito con il piede giusto quando si apre un’attività commerciale? Lo abbiamo chiesto a Emanuele Coronini, socio proprietario di Café Gorille, in questa intervista...

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Pausa pranzo: qualità, velocità e stile

Intervista esclusiva a a Emanuele Coronini, socio proprietario di Café Gorille, locale di tendenza nel cuore del quartiere Isola a Milano. Guarda il video!

Pizzerie
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Il fritto? Questione di scienza

Secondo il fisico gastronomico Davide Cassi adottando particolari accorgimenti e tecniche di cottura possiamo ottenere un fritto croccante e leggero

Pizzerie
#Tendenze

La rivoluzione della pizza

Negli ultimi trent’anni la pizza ne ha fatta di strada, e da piatto povero è diventata a tutti gli effetti una proposta cool

Pizzerie
#Tendenze

Ristorante 2.0 le nuove tecnologie nel fuori casa

Le tecnologie digitali sono fondamentali per incrementare il business. Ma bisogna capire come vanno utilizzate e adattate al tipo di locale

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#Videointerviste

Nella tazzina, un mondo da scoprire

Intervista esclusiva a Cristina Caroli, coordinatrice di Sca Italy, Specialty Coffee Association, e a Michele Monzini, vicepresidente del Consorzio promozione caffè. Guarda il video!

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#Videointerviste

Aria nuova nei cocktail

Intervista esclusiva a Gabriele Ongaro, titolare di Blenderino cocktail bar di Milano. Guarda il video!