Tuttopizza 2026: il futuro del business comincia da Napoli
21/04/2026Dalla novità del Design District alle masterclass internazionali: la Mostra d'Oltremare di Napoli ospita la principale vetrina mondiale dedicata ai professionisti della pizza
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Pizza: oggi è un piatto di benessere
31/03/2026La nuova frontiera della pizza riduce la grammatura del panetto di impasto e affianca la ricetta con fibre a crudo in nome dell’equilibrio nutrizionale. Tenendo d’occhio la salute del...
Oltre il cornicione: la nuova mappa del gusto tra etica, risparmio e benessere
18/03/2026Dalla ricerca DECODE 2026 emerge un cliente più consapevole. Per il mondo della pizza, benessere e convivialità sono i nuovi motori della scelta fuori casa
La Pizza Napoletana guarda al futuro
02/03/2026I dati più aggiornati confermano la solidità del comparto: la Margherita resta amatissima e accessibile, e cresce la cultura del controllo dei costi tra i professionisti
Food hunting e pizza, è caccia all'eccellenza, ma...
14/02/2026Una nuova figura professionale, in grado di selezionare in modo scientifico latticini, carni e salumi artigianali, può trasformare topping e prodotto finale
Fare la pizza non è un “lavoretto”
02/02/2026Dal Sigep 2026 l’allarme dell'Avpn: l’Italia vanta una potenza di produttività da 50.000 imprese, ma serve una riforma della formazione per non perdere il primato mondiale
Parma 2026 - Il trono della pizza cerca un nuovo re
20/01/2026Oltre 700 competitor da tutto il mondo, tre giorni di sfide tecniche e la caccia al titolo iridato: la macchina organizzativa del Campionato Mondiale della Pizza è già in moto
La svolta healthy che salva la Margherita
02/01/2026Al piatto più amato i consumatori chiedono più leggerezza. Per i pizzaioli adeguarsi ai nuovi trend è la chiave scientifica per intercettare il mercato del benessere e garantire...
L'AI collabora all’efficienza perfetta
01/12/2025La nuova tecnologia non ruba il mestiere, ma al contrario lo eleva lasciando al pizzaiolo più tempo da dedicare alla sua arte