Oltre il cornicione: la nuova mappa del gusto tra etica, risparmio e benessere
18/03/2026Dalla ricerca DECODE 2026 emerge un cliente più consapevole. Per il mondo della pizza, benessere e convivialità sono i nuovi motori della scelta fuori casa
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La Pizza Napoletana guarda al futuro
02/03/2026I dati più aggiornati confermano la solidità del comparto: la Margherita resta amatissima e accessibile, e cresce la cultura del controllo dei costi tra i professionisti
Food hunting e pizza, è caccia all'eccellenza, ma...
14/02/2026Una nuova figura professionale, in grado di selezionare in modo scientifico latticini, carni e salumi artigianali, può trasformare topping e prodotto finale
Fare la pizza non è un “lavoretto”
02/02/2026Dal Sigep 2026 l’allarme dell'Avpn: l’Italia vanta una potenza di produttività da 50.000 imprese, ma serve una riforma della formazione per non perdere il primato mondiale
Parma 2026 - Il trono della pizza cerca un nuovo re
20/01/2026Oltre 700 competitor da tutto il mondo, tre giorni di sfide tecniche e la caccia al titolo iridato: la macchina organizzativa del Campionato Mondiale della Pizza è già in moto
La svolta healthy che salva la Margherita
02/01/2026Al piatto più amato i consumatori chiedono più leggerezza. Per i pizzaioli adeguarsi ai nuovi trend è la chiave scientifica per intercettare il mercato del benessere e garantire...
L'AI collabora all’efficienza perfetta
01/12/2025La nuova tecnologia non ruba il mestiere, ma al contrario lo eleva lasciando al pizzaiolo più tempo da dedicare alla sua arte
Nella Marinara di domani, un pizzico di AI
12/11/2025A Venezia, la 20esima edizione di PizzaUp traccia il futuro della pizza: tradizione artigianale e l’innovativa web app Mente Madre
Ibrahim Songne, pizzaiolo sul podio: le sue regole d’oro
29/10/2025Inserito fra i 50 Top Pizza, si è confermato uno dei migliori artigiani d’Italia. Ed elenca gli elementi che fanno di una Margherita un piatto di eccellenza