In crescita i legumi
I legumi rispondono infatti ai nuovi stili alimentari e sono apprezzati anche per la loro convenienza ed ecletticità
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Gluten Free in espansione
In crescita costante anche i ristoranti e le pizzerie che servono esclusivamente piatti senza glutine, oggi a quota 3.000
Come esportare un format all’estero
Intervista esclusiva a Giacomo Pini e a Carlo Pecoraro di GP Studios, società di consulenza e marketing della ristorazione. Guarda il video!
Costruire una carta dei vini vincente
Intervista esclusiva a Paolo Sensi, patron dell’Osteria dei Cinema di Milano. Guarda il video!
Ristorazione, le chiavi del successo
Intervista esclusiva a Giacomo Pini, esperto di riposizionamento e start up di pubblici esercizi e amministratore della società di consulenza GP Studios. Guarda il video!
Grande fermento nei ristoranti degli alberghi
Intervista esclusiva allo chef Giancarlo Morelli, patron del ristorante gourmet che porta il suo nome e del Mixology Food Bar Bulk all’interno dell’Hotel Viu di Milano. Guarda il video!
Leon d’Oro, la tradizione al centro
Intervista esclusiva a Marco e Mauro Paganelli, titolari del Leon d’Oro, storico locale in pieno centro a Ferrara. Guarda il video!
Locali vegani oltre la “nicchia”
Intervista esclusiva a Morena Sozzi, contitolare di Vegamore di Milano. Guarda il video!
Brunch, non basta la parola
Intervista esclusiva a Ylenia Clemente, socia e responsabile eventi di Fuorimano, locale milanese che ha interpretato con originalità e gusto questo emergente momento conviviale. Guarda il...