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#Visti da vicino

Cereali delle terre fredde

In grani, fiocchi o farina, il grano saraceno si presta a molteplici preparazioni

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#Visti da vicino

Bagel & Pretzel, pani della memoria

Entrambi questi “cibi di strada” vantano una lunga storia, nata nel cuore dell’Europa

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#Visti da vicino

Pizzoccheri Igp, la tradizione in tavola

Dall’ottenimento, nel 2016, del marchio di qualità, questa specialità a base di grano saraceno è sempre più apprezzata

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#Visti da vicino

Litchi, delizia da imperatori

Detto anche ciliegia della Cina, si consuma al naturale o in macedonia e può dare un tocco esotico alle pietanze

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#Visti da vicino

Topinambur, esotico a casa nostra

Anche chiamato carciofo di Gerusalemme è un tubero ricco di proprietà salutari

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#Consumi

Tofu, “formaggio” d’Oriente

Ricavato dalla soia, sta incontrando il favore di tanti consumatori, complice la diffusa e crescente richiesta di cibi leggeri e di diete vegetariane e vegane

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#Consumi

La vaniglia esotica delizia

In cucina la utilizziamo soprattutto per preparazioni dolci, ma in Oriente e in Africa si usa anche per piatti salati

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#Consumi

Frutta in guscio, ne mangiamo 3 chili a testa

Un comparto che vale più di un miliardo di euro e che continua a crescere

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#Consumi

Viva la dieta mediterranea

L’andamento dei consumi segnala un forte ritorno verso i prodotti della nostra tradizione