Un buon caffè nasce da una macchina pulita
02/02/2026Un protocollo di manutenzione rigoroso non è solo un dovere di un gestore, ma un pilastro strategico per la reputazione di ogni locale
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La colazione, un elemento strategico
20/01/2026In un mercato ipercompetitivo, il breakfast non è più un costo da gestire, ma la leva di marketing per differenziarsi e consolidare la reputazione online
Dehors e tavolini all’aperto: via libera alla proroga semplificata fino al 2027
20/01/2026Meno burocrazia e più tempo per mettersi in regola: il punto sulle nuove norme per i gestori di bar e ristoranti
Parma 2026 - Il trono della pizza cerca un nuovo re
20/01/2026Oltre 700 competitor da tutto il mondo, tre giorni di sfide tecniche e la caccia al titolo iridato: la macchina organizzativa del Campionato Mondiale della Pizza è già in moto
Legge di Bilancio 2026: cosa cambia per la ristorazione
20/01/2026Dalla soglia dei buoni pasto ai premi di produzione detassati: le principali novità della manovra per la gestione dei Pubblici Esercizi
Bagna caöda di Faule è diventata PAT
20/01/2026Ufficializzata la variante della Bagna Caöda con latte e panna: il riconoscimento di Prodotto Agroalimentare Tradizionale consacra la storica "seconda scuola" della salsa piemontese...
La fragola, il rosso segreto dell’inverno
02/01/2026Intensità aromatica anche fuori stagione. Il frutto di primavera, surgelato, rappresenta una risorsa strategica per la creatività in cucina e pasticceria
Il giusto equilibrio fra etica, profitto e sostenibilità
02/01/2026Dalle recupero alimentare alla valorizzazione delle filiere locali guidate dalle donne: l’analisi delle tendenze 2026 rivela un mercato dove la trasparenza e l’agricoltura rigenerativa...
La svolta healthy che salva la Margherita
02/01/2026Al piatto più amato i consumatori chiedono più leggerezza. Per i pizzaioli adeguarsi ai nuovi trend è la chiave scientifica per intercettare il mercato del benessere e garantire...