Il topping: eliminare gli eccessi in nome del gusto
20/05/2026Dalla ricerca esasperata dell’effetto “wow” al ritorno alla purezza. La vera sfida del pizzaiolo moderno è ritrovare la forza della semplicità
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Per i pubblici esercizi, come trasformare i nuovi scenari in opportunità
20/05/2026I consumi toccano i 100 miliardi, ma i margini sono sotto pressione. A Milano, l’importante fiera internazionale TUTTOFOOD 2026 ha indicato la strada per la resilienza
I ceci: i nuovi alleati in cucina
06/05/2026Versatili, sostenibili e amati dagli chef, questi legumi intercettano i nuovi trend di consumo tra etica e benessere, stimolando nuove ricette creative
La Città della Pizza 2026: sfida per gli ultimi pass e volare in finale
06/05/2026Dopo il debutto a Ciampino, il contest nazionale per i talenti dell’arte bianca punta verso la Lombardia per l’ultima fase di qualificazione
Da giugno in arrivo i professionisti del “Progetto Tunisia”
06/05/2026Siglato l’accordo tra Fipe-Confcommercio, Aigrim e Governo tunisino per definire un nuovo modello di cooperazione che inserisce in Italia personale qualificato
L’hotel del futuro è guidato dall’AI
06/05/2026Alla Bit di Milano i leader del travel tech tracciano la rotta: l’intelligenza artificiale diventa lo standard operativo per la competitività del settore
Il ghiaccio intelligente salva il drink
06/05/2026Tra rigore HACCP e risparmio energetico, l'evoluzione del cubetto diventa la nuova frontiera dell'eccellenza dietro il bancone
Pane, burro e marmellata, please!
21/04/2026Il profumo del pane tostato e il calore della tradizione: la colazione di una volta torna a conquistare i bar italiani, riscoprendo i sapori autentici che uniscono le generazioni
Tra il rito della colazione e sfida dell'aperitivo
21/04/2026I dati Away 2026 rivelano un mercato solido che premia la qualità: volano le colazioni e la spesa dei turisti, mentre l'aperitivo cerca nuove formule