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Pizzerie
#ATTUALITA' E CONSIGLI

Tutti per uno, uno per tutti: un solo Pos per i buoni pasto elettronici

Buona notizia per esercenti e pizzerie: il Governo italiano ha stabilito che si potrà usare un unico dispositivo per leggere i ticket restaurant elettronici

Pizzerie
#Tendenze

Il fritto? Questione di scienza

Secondo il fisico gastronomico Davide Cassi adottando particolari accorgimenti e tecniche di cottura possiamo ottenere un fritto croccante e leggero

Pizzerie
#Tendenze

La rivoluzione della pizza

Negli ultimi trent’anni la pizza ne ha fatta di strada, e da piatto povero è diventata a tutti gli effetti una proposta cool

Pizzerie
#Tendenze

Ristorante 2.0 le nuove tecnologie nel fuori casa

Le tecnologie digitali sono fondamentali per incrementare il business. Ma bisogna capire come vanno utilizzate e adattate al tipo di locale

Pizzerie
#Tendenze

Gourmet, facciamo chiarezza

Cosa intendiamo per pizza gourmet? Un termine labile e oggi, a detta di molti, forse un po’ abusato

Pizzerie
#Tendenze

La forma della pizza

Dall’incontro tra un ottimo impasto e i sapori della cucina regionale nascono vere delizie

Pizzerie
#Tendenze

I tre cardini del pizzaiolo

Etica, estetica e identità sono i tre punti cardine del pizzaiolo. Lo ha spiegato Pier Daniele Seu di Seu Pizza Illuminati a Roma

Pizzerie
#Tendenze

I numeri della pizza

Cresce e si diversifica il mondo delle pizzerie. Oltre 127.000 esercizi sfornano in media 8 milioni di pizze al giorno

Pizzerie
#Tendenze

Stout, gastronomiche per eccellenza

Sono inconfondibili, sia alla vista sia al sapore. Dal colore scuro e dal gusto intenso, tendente all’amaro